科技日报记者 李丽云 朱虹 通讯员 衣晓峰
近年来,胰腺肿瘤这类疾病走进大众视野,其中的胰腺癌、胰腺神经内分泌肿瘤等更是让人“谈胰色变”。中华医学会外科学分会常务委员、黑龙江省医学会普通外科专业委员会主任委员、哈尔滨医科大学附属第一医院胰胆外科主任孙备教授指出,当前,胰腺肿瘤的病因之谜尚未完全破译,但根据大量研究证实,与年龄增长、长期吸烟、体重超标、家族遗传史、不良饮食习惯等因素有关系。这就提示人们,要建立健康的生活方式,注重营养均衡,牢牢把好“入口关”,不给胰腺肿瘤可乘之机。
以“癌中之王”的胰腺癌为例,其早期发现难、病情进展快、诊治难度大、对放化疗不敏感,且易复发,死亡率与发病率比接近1,预后情况极差。孙备介绍,在我国,胰腺癌所致死亡人数呈逐年增长的趋势,由2015年的至少33.1万人上升到2023年的50.55万人,涨幅将近2/3。因此必须增强防范意识,从多方面为脆弱的胰腺编织好“防护网”。
不良饮食习惯是导致胰腺癌的重要诱因之一。孙备指出,高糖饮食、含糖饮料的大量摄入容易增大胰腺癌的发病风险,而膳食纤维则能把这种风险降下来。虽然目前开发的人工甜味剂,如三氯蔗糖、赤藓糖醇等产品具有热量低、甜度高的特点而广受欢迎,但此类物质可能诱发肥胖、2型糖尿病及胰腺癌或其他癌症,因此不推荐将人工甜味剂视作更健康的替代物并大量应用。与高糖饮食的危害一样,高脂饮食容易酿成超重和肥胖,而超重亦是胰腺癌的重要推手之一。此外,饮酒容易引发慢性胰腺炎,久而久之,可能转变为胰腺癌,避免饮酒无疑有利于胰腺健康。
“从上述分析不难看出,改变饮食陋习对防范胰腺肿瘤是明智的。”孙备建议,首先要避免高脂肪饮食,不被动物脂肪、油炸食品和加工肉制品等高脂美味所诱惑。二是严格限制高糖食物,将碳水化合物控制在食物总能量的50%左右。三是戒烟限酒。有调查显示,嗜好吸烟饮酒的人,罹患胰腺癌的几率是普通人的2—2.5倍,而且发病年龄会提早10—15年。
孙备建议:“更多地摄入十字花科蔬菜、水果、全谷物、鱼肉、家禽肉,降低精制糖、精细谷物及加工肉类在饮食中的占比,最后形成一个低糖、低脂、抗氧化的饮食模式。”
孙备提示,胰腺肿瘤患者要养成规律进餐,一日3餐至5餐,尽量少吃或不吃零食,不让胰液过度分泌,加重胰腺负担。在易于消化饮食的基础上,还要对膳食组成做出合理搭配。